β-淀粉酶
中文名稱： β-淀粉酶
其他中文名稱： 1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶；糖原酶；糖化淀粉酶
英文名稱： β-Amylase from Bacilus subtilis
其他英文名稱： 1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
β-淀粉酶產品規格： BR，50u/mg
包裝： 25克
CAS號：9000-91-3
級別：BR
活力：≥50u/mg
性狀：褐色粉末。枯草桿菌提取，溶于水和稀緩沖液，幾乎不溶于乙醇。酶反應：淀粉(可溶性)+nH2O＝n麥芽糖+糊精。最適pH為4.0～5.0。最適溫度50～55℃。等電點(pI)4.77。吸光系數(E1%280)12.3。抑制劑有環己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2）
β-淀粉酶用途：生化研究。能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉甘酶配合生產低聚異麥芽糖（IMO50、IMO90型）更優于真菌酶。 與普魯蘭酶合用可生產超高麥芽糖
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